Unser ganzer Stolz sind unsere Weinberge. Unser 30 Jahre altes Anbaugebiet umfasst ungefähr 100 Hektar, darunter befinden sich Rebstöcke von mehr als 100 Jahren. Wir haben die ältesten Traubensorten und Rebklone, die unsere Vorfahren über Generationen hinweg in mühsamer Arbeit ausgewählt und gezüchtet haben, sorgsam erhalten.
Bei der Handlese werden die besten Trauben ausgewählt. Unsere Lesen werden entsprechend der jeweiligen Weinlage durchgeführt. Die Früchte werden getrennt fermentiert, um jeweils die besten Ergebnisse für jede Bodenart und Varietät zu erzielen. Die Produktion wird absichtlich gering gehalten: von 0,5 kg bis 1,5 kg pro Rebstock.