Der Ursprung unserer Kellerei reicht zurück in das 18. Jahrhundert. Obwohl unsere Weintradition noch weiter zurückgeht, betrieben unser Vorfahren erst ab 1760 professionellenWeinanbau und -handel.

Ihren großen Reichtum verdankt unsere Kellerei dem Vermächtnis unserer Ahnen: Diese führten im Laufe der Zeit eine erlesene Selektion der Bodensorten und Rebklone durch.
Die aktuellen Leiter der Kellerei, José Pablo Casao und seine Schwestern, bauten die jetzige auf einer weiteren aus dem Jahr 1940 stammenden und 1995 aufgekauften Kellerei auf, und implementierten im Zuge dessen die neuesten Technologien. Ziel ist es, die Besonderheiten von jeder Varietät und jeder Bodenart sowie das spezielle Mikroklima in ihre Weine einfließen zu lassen.