Der Ursprung unserer Kellerei reicht zurück in das 18. Jahrhundert. Obwohl unsere Weintradition noch weiter zurückgeht, betrieben unser Vorfahren erst ab 1760 professionellenWeinanbau und -handel.

Ihren großen Reichtum verdankt unsere Kellerei dem Vermächtnis unserer Ahnen: Diese führten im Laufe der Zeit eine erlesene Selektion der Bodensorten und Rebklone durch.
Der Großvater der aktuellen Generation hielt weiterhin an den handwerklichen Verfahrensweisen fest: Er transportierte den Wein in Weinschläuchen und Fässern mit seinem Lastwagen und hieltden Weinladen »Mi Tienda« in Zaragoza, den es heute nicht mehr gibt. Vierzig Jahre später erwarben seine Erben José Benito Pablo und dessen Frau PilarHernández eine weitere Kellerei, um den Herstellungsprozess zu verbessern.