ワイナリーの起源は18世紀にさかのぼります。その前からブドウ栽培･醸造の伝統は存在していたしていたものの、私たちの祖先が事業としてとらえるようになったのは1760年のことでした。

当ワイナリーの財産は祖先から受け継いだものです。時の流れを経て選ばれてきた土壌と最適なクローン。
1995年、ワイナリーの現在の責任者José Pablo Casao（ホセ･パブロ･カサオ）とその姉妹は、1940年に得られたワイナリーの上に、最先端技術を導入した現在の施設を建設しました。その目的は、各品種、それぞれ異なる土地、独特の微気候の特徴を、ワインに反映させることにあります。